講師:Brian (小不)
美國洛杉磯UCLA地理系畢業, 美國(房地產開業執照, 証劵交易執照, 專業理財執照, 有價証劵期權交易執照) 旅美20餘年, 曾任嘉信理財與摩根史坦利財務管理顧問


酒類相關經驗:
曾任酒類商品採購主任多年(美國頂好超市, 美國大華超市), 多次拜訪美國西岸酒莊(Napa Valley, Monterey County, Arroyo Seco 等等)

“洛杉機世界日報”則曾經表發一篇食物與性格的文章,因為飲食習慣的關係,我們容易缺乏某些營養素,因為造成大腦的運作的失衡。例如長期鈣磷不足者,則會,大腦缺之維生素B者則會喋喋不休,酒.蜂蜜果汁則有助於改善神經質兼冷漠者...

旅居美國加州二十餘年,一個隨興自在的男子-小不,也坦誠他開朗達觀的性格,其實是--吃與喝出來的,越少的醬料添入則能保留越多食材本身對人體的營養素。
隨著速食文化的日漸滲透,甚致衛為世界風潮,坊間許多如出一轍的醬料菜單,不但造成身體過多的負擔,也讓我們的豐富的味蕾辨識早已被做形塑固定的滋味與習慣。
對於走訪過許多國家旅行,品嚐過許多世界極致美食的小不,最在行即興創作令人耳目一新的屬於個人品味風格的-Fusion Food!

在他眼裡fusion是一種意境,不是一種技巧,深信每種食材都有它的性格,瞭解食材元素的本質性格並保留它是基本的開始,體會東西方廚藝南轅北轍的文化脈絡,再添入自己多種生活型態感官上的體驗和深刻對生命感受的經驗,方能將隨手拈來的食材,行雲流水般的玩出令人耳目一新的Fusion Food !
這也是為什麼小不能在“體驗根本“創造出受歡迎的無菜單酒食文化!

2008的秋天,就讓天生的好廚藝又秉持天生幽默灰諧美式生活觀的小不,就地取用台灣食材,烹煮出他個人的Fusion Style Food,為你分享餐餐搭配的精彩佐餐酒品,帶領你的獨特味蕾去經驗無國界的料理酒食會!

~ 撰文.根本Feyond



課程時間:2008年9/27日起,每週六下午2:30-5:00,共三週 (9/27、10/11、10/25),
限額12人
報名方法:線上報名、傳真報名及現場報名
報名專線:07-7776355 或 www.foryoung.com.tw
報名費用:每人每場NT$1000
課程贈品:凡報名三堂課者,即贈台灣道地原生胡椒粒乙瓶!


第一場 9/27 海鮮篇
辣味涼伴香茅海哲沙拉/創作海鮮壽司捲 /蒜泥香草棒鮮蚵/萊姆粉鮮烤小捲/白酒泰式曼波魚佐水果醬/香草棒椰香奶酪
Wine list for Sep. 27th, 2008酒單
Germany – Mosel   品種: 2005 Rivaner Trocken
Germany – Pfalz     品種: 2006 Scheurebe QBA
Germany – Pfalz     品種: 2005 Dornfelder Rotwein

第二場10/11 山產篇
夏威夷雞肉水果沙拉/創意白酒德式豬腳/海南雞飯/柚香孜然清炒羊肉/西班牙洋葱牛尾蔬菜湯/蛋白霜佐香芋冰淇琳
Wine list for Oct. 11th, 2008酒單
Toro - 3T等級: 2006 Joven 
品種: 100% Tinta de Toro
品種: 80% Merlot + 20 % Cabernet Sauvignon Montsant – Etim Negre  等級: 2005 Roble 
品種: Most Gernache + few Carignan and Syrah
Navarra – Arx   等級: 2003 Crianza 

第三場10/25 野菜篇
胡桃芝麻醬燒佐蒔蔬棒/冰鎮鵝油香葱脆口白玉/蝦醬印度香料炒飯/洋芋櫻花蝦馬沙拉/南歐滋味多炒磨菇/凱莉茴香蜜蘋果/香料奶茶
Wine list for Oct. 25th , 2008
Australia – Westend Downunder      
品種: 2006 Chardonnay
Australia – Westend Downunder      
品種: 2007 Shiraz + Cabernet Sau.
Germany – Mosel             
品種: 2007 Riesling QBA
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DHYANA 體驗根本3.0

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