DHYANA 體驗根本3.0

“洛杉機世界日報”則曾經表發一篇食物與性格的文章，因為飲食習慣的關係，我們容易缺乏某些營養素，因為造成大腦的運作的失衡。例如長期鈣磷不足者，則會，大腦缺之維生素B者則會喋喋不休，酒．蜂蜜果汁則有助於改善神經質兼冷漠者．．．

旅居美國加州二十餘年，一個隨興自在的男子－小不，也坦誠他開朗達觀的性格，其實是--吃與喝出來的，越少的醬料添入則能保留越多食材本身對人體的營養素。
隨著速食文化的日漸滲透，甚致衛為世界風潮，坊間許多如出一轍的醬料菜單，不但造成身體過多的負擔，也讓我們的豐富的味蕾辨識早已被做形塑固定的滋味與習慣。
對於走訪過許多國家旅行，品嚐過許多世界極致美食的小不，最在行即興創作令人耳目一新的屬於個人品味風格的－Fusion Food!

在他眼裡fusion是一種意境，不是一種技巧，深信每種食材都有它的性格，瞭解食材元素的本質性格並保留它是基本的開始，體會東西方廚藝南轅北轍的文化脈絡，再添入自己多種生活型態感官上的體驗和深刻對生命感受的經驗，方能將隨手拈來的食材，行雲流水般的玩出令人耳目一新的Fusion Food !
這也是為什麼小不能在“體驗根本“創造出受歡迎的無菜單酒食文化！

2008的秋天，就讓天生的好廚藝又秉持天生幽默灰諧美式生活觀的小不，就地取用台灣食材，烹煮出他個人的Fusion Style Food，為你分享餐餐搭配的精彩佐餐酒品，帶領你的獨特味蕾去經驗無國界的料理酒食會！

～　撰文．根本Feyond