DHYANA活動新訊 @ DHYANA 體驗根本3.0

Oct 24 Fri 2008 22:42
修道院大啖肉食與啤酒之夜

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個人分類：DHYANA活動新訊

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Sep 06 Sat 2008 22:09
秋季美味關係

講師：Brian (小不)
美國洛杉磯UCLA地理系畢業, 美國(房地產開業執照, 証劵交易執照, 專業理財執照, 有價証劵期權交易執照) 旅美20餘年, 曾任嘉信理財與摩根史坦利財務管理顧問

酒類相關經驗：

曾任酒類商品採購主任多年(美國頂好超市, 美國大華超市), 多次拜訪美國西岸酒莊(Napa Valley, Monterey County, Arroyo Seco 等等)

“洛杉機世界日報”則曾經表發一篇食物與性格的文章，因為飲食習慣的關係，我們容易缺乏某些營養素，因為造成大腦的運作的失衡。例如長期鈣磷不足者，則會，大腦缺之維生素B者則會喋喋不休，酒．蜂蜜果汁則有助於改善神經質兼冷漠者．．．

旅居美國加州二十餘年，一個隨興自在的男子－小不，也坦誠他開朗達觀的性格，其實是--吃與喝出來的，越少的醬料添入則能保留越多食材本身對人體的營養素。
隨著速食文化的日漸滲透，甚致衛為世界風潮，坊間許多如出一轍的醬料菜單，不但造成身體過多的負擔，也讓我們的豐富的味蕾辨識早已被做形塑固定的滋味與習慣。
對於走訪過許多國家旅行，品嚐過許多世界極致美食的小不，最在行即興創作令人耳目一新的屬於個人品味風格的－Fusion Food!

在他眼裡fusion是一種意境，不是一種技巧，深信每種食材都有它的性格，瞭解食材元素的本質性格並保留它是基本的開始，體會東西方廚藝南轅北轍的文化脈絡，再添入自己多種生活型態感官上的體驗和深刻對生命感受的經驗，方能將隨手拈來的食材，行雲流水般的玩出令人耳目一新的Fusion Food !
這也是為什麼小不能在“體驗根本“創造出受歡迎的無菜單酒食文化！

2008的秋天，就讓天生的好廚藝又秉持天生幽默灰諧美式生活觀的小不，就地取用台灣食材，烹煮出他個人的Fusion Style Food，為你分享餐餐搭配的精彩佐餐酒品，帶領你的獨特味蕾去經驗無國界的料理酒食會！

～　撰文．根本Feyond

課程時間：2008年9/27日起，每週六下午2:30-5:00，共三週 (9/27、10/11、10/25)，
限額12人
報名方法：線上報名、傳真報名及現場報名
報名專線：07-7776355 或　www.foryoung.com.tw
報名費用：每人每場NT$1000
課程贈品：凡報名三堂課者，即贈台灣道地原生胡椒粒乙瓶！

第一場 9/27　海鮮篇

辣味涼伴香茅海哲沙拉／創作海鮮壽司捲　／蒜泥香草棒鮮蚵／萊姆粉鮮烤小捲／白酒泰式曼波魚佐水果醬／香草棒椰香奶酪

Wine list for Sep. 27th, 2008酒單
Germany – Mosel   品種: 2005 Rivaner Trocken
Germany – Pfalz    品種: 2006 Scheurebe QBA
Germany – Pfalz    品種: 2005 Dornfelder Rotwein

第二場10/11　山產篇

夏威夷雞肉水果沙拉／創意白酒德式豬腳／海南雞飯／柚香孜然清炒羊肉／西班牙洋葱牛尾蔬菜湯／蛋白霜佐香芋冰淇琳
Wine list for Oct. 11th, 2008酒單

Toro - 3T等級: 2006 Joven

品種: 100% Tinta de Toro
品種: 80% Merlot + 20 % Cabernet Sauvignon　Montsant – Etim Negre　　等級: 2005 Roble
品種: Most Gernache + few Carignan and Syrah
Navarra – Arx 　　等級: 2003 Crianza

第三場10/25　野菜篇

胡桃芝麻醬燒佐蒔蔬棒／冰鎮鵝油香葱脆口白玉／蝦醬印度香料炒飯／洋芋櫻花蝦馬沙拉／南歐滋味多炒磨菇／凱莉茴香蜜蘋果／香料奶茶
Wine list for Oct. 25th , 2008
Australia – Westend Downunder
品種: 2006 Chardonnay
Australia – Westend Downunder
品種: 2007 Shiraz + Cabernet Sau.
Germany – Mosel
品種: 2007 Riesling QBA

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